JSAアイシングクッキー パイピング専科講座

※この講座は日本サロネーゼ協会の、アイシングクッキー認定講師の方が受講できる講座です。(現在会員の方のみ)JSA認定講師でない方は、こちらの講座から始めてください。

  JSAアイシングクッキーパイピング専科講座

4回(12時間)受講料78,000円(税抜)+材料費29,000円(税抜)=107,000(税抜)

  JSAアイシングクッキー認定講師の方はどなたでも受講できます。

パイピングとは、ロイヤルアイシングやチョコレートなどで、ケーキやクッキーに線や模様を描いたり絞ること。
アイシングクッキー作りに欠かせない、最も重要と言われるテクニックの1つです。
パイピング技術の良し悪しで、アイシングクッキーのクオリティが決まると言っても過言ではありません。
上達するのに時間がかかるパイピング。しかし、その簡単には習得できない奥深さが楽しく、世界中のシュガークラフターを魅了する技術なのです。
パイピング専科を受講することで、パイピングの技術向上はもちろん、知識とバリエーションがぐっと広がり、アイシングクッキーがより上質なものになります。
イギリスで学んだシュガークラフトの伝統的な技術に加え、今世界中からシュガークラフターが参加をするコンテストで数々の賞を受賞しているAnikó Vargáné Orbánさんからハンガリーで学んだ最新のテクニックまでを取り入れたJSAだから実現できた、日本初のパイピングに特化した講座です。

◆ 講座開発協力者 Anikó Vargáné Orbánさんからのメッセージ

「私の名前はAnikó Vargáné Orbán(アニコ・ヴァルガネ・オルバン)です。
私のスタジオはÉkes-Édes Stúdióで(エケス‐エデス‐スタジオ)で、ベーキングが好きな人達だけでなく、たくさんのプロの方にもベーキングとケーキデコレーションを教え、ロイヤルアイシングに情熱を注いでいます。
ケーキマスターアワード2017のファイナリストとなって、ロイヤルアイシング部門で賞を取り、ロイヤルアイシング界のレジェンドのエディ・スペンス氏から賞を受け取りました。私は178年もの歴史を持つロイヤルアイシングの中でも、珍しいものや、本にも載っていない技術に独自に挑戦し続けてきました。この賞は今まで私が選んできた道をサポートし、自信をつけてくれるものでした。
私の作品の技術が認識されたことは、とても誇りに思います。
そしてJSAが私の知識を、日本の皆さんに伝える機会をくださったことをとてもうれしく思っています。この講座を通して、日本のアイシングクッキーを愛する皆さんがよりクッキーデコレーションを楽しんでくれることを望んでいます。」

  「あなたも、パイピングのスペシャリストになりませんか?」

JSAアイシングクッキーパイピング専科講座は、こんな方にお勧めです。

  • 誰が見ても美しいと感じるアイシングクッキーを作りたい。
  • 伝統的な知識・技術と、最先端の技術を習得したい。
  • とにかくアイシングクッキーを作ることが大好き。
  • 日本のアイシングクッキーでは見ないような技法を使用して、ワンランク上の作品を作りたい。
  • ロイヤルアイシングの専門的な技術・知識を学びたい。
  • 他の教室や作品との差別化を図りたい。
  • アイシングクッキーのデザインや技術の幅を広げたい。
  • ロイヤルアイシングの知識を深め、自分の技術をもっと上げたい。
  • アイシングクッキー作りに活かせる、パイピング技術を学びたい。
  • アイシングクッキー業界の最先端を走り、業界を引っ張りたい!
     

  JSAアイシングクッキーパイピング専科講座の受講条件

JSAアイシングクッキーパイピング専科講座を受講するには、下記2点が条件となります。

  • JSAアイシングクッキー認定講座を受講し、卒業試験合格後に認定講師登録をしていること。
  • 今年度の年会費を支払っており、現在協会員であること。

  JSAアイシングクッキーパイピング専科講座の詳細

全4回(12時間)受講料78,000円(税抜)+材料費29,000円(税抜)=107,000円(税抜)

※修了時に、ディプロマ代別途10,000円(税抜)が必要となります。講座終了後は、学んだ技術を生かして単発レッスンや販売が可能です。

※ディプロマ取得後に、パイピング専科講座を開講することはできません。パイピング専科認定講座を開講できる条件については、本ページ最後の注意点をご覧ください。

お電話でのご予約・お問い合わせ 0797-26-6511(月~金 10:00~17:00)

講座スケジュール・ご予約はこちら


レッスン1 (3時間)〜ラインワークを極める〜 

【習得技法】

  • 美しく滑らかなパイピングをするための基本を、しっかりと学びます。
  • 口金0番を使用して、美しいラインが描けるようにトレーニングします。
  • フローティングエクステンションの技法を学びます。
  • 3種類のスタックラインの技法を学び、繊細で立体的なスズランとローズを作成します。

レッスン2 (3時間)〜プレッシャーパイピングを極める〜 

【習得技法】

  • プレッシャーパイピングで最も難しいといわれる天使の絞り方をマスターします。
  • 体の凹凸や指先・足先までリアルでエレガントな天使が作れるようになります。
  • リアルで立体的なバラを、プレッシャーパイピングの技法で、作成します。
  • 2種類のパネルクッキーの技法を学びます。

レッスン3 (2.5時間)〜オーバーパイピング〜 

【習得技法】

  • 様々な口金を使いスクロールワークを学びます。
  • 基本のSスクロール、Cスクロール、バレルスクロール、ランニングビーズを学びます。
  • 3種類のスクロールを組み合わせ、重ねることで立体的な作品を作ります。
  • 繊細なラインを織り重ねるように描いていくラティスワークを学びます。

レッスン4 (3.5時間)〜3Dパイピング~Carriage~~

【習得技法】

  • 立体的でエレガントな馬車をアイシングで作成します。
  • 型紙の作成方法を学びます。
  • 美しいランナウトの方法を学びます。
  • フィリグリーワークを学び、立体作品が壊れにくく、美しいカーブを描くトレーニングをします。

【注意点】

  • 必ず1回目から順にご受講ください。
  • 講座開始後のご返金はいかなる理由でも出来かねますので、ご了承ください。
  • 講座終了時に、別途ディプロマ登録料(10,000円税抜)が必要です。ディプロマ取得後は、学んだ技術を生かして、単発レッスンや販売にか活かすことができます。
  • 専科認定講師になるには、現在アイシングクッキーマスター講師であることが条件です。別日に開催される専科認定講師試験(試験料10,000円税抜)を受講いただき、認定試験合格後に専科認定講師登録料(20,000円税抜)が追加で必要です。(専科認定講師になると、パイピング専科認定講座を開講することができます。)認定試験は芦屋本部・自由が丘本部での開催となります。

お電話でのご予約・お問い合わせ 0797-26-6511(月~金 10:00~17:00)

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